domingo, 4 de abril de 2010

Un trio muy bien avenido


Supongo que a estas alturas todo aquel que visita este blog, ya habrá notado que me encanta cocinar con frutas...y no se equivoca. Me gusta por la versatilidad que le da a los platos, a los dulces, a los bizcochos, me gusta porque el dulzor que aporta es más sutil que cuando se usa solo azúcar, y me gusta porque es más sano también. Parece que al elaborar un postre con frutas estas portándote “menos mal” y se admite la licencia de un dulce, si lleva fruta….La receta original de estos pancakes lleva solo fresas, pero como en todo, se puede variar la cosa y a esta le puse cerezas, kumquats (esas naranjitas en miniatura, que se comen con piel a las que soy adicta) y arándanos, pero también quedan muy bien con naranjas, moras, o grosellas. Los pancakes parece ser que gustan a todo el mundo, especialmente a los niños, así que ahí van:

Ingredientes para los pancakes

4 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 ½ tz buttermilk (si no tenéis, se puede hacer buttermilk en un momento, para ello, añadir una cucharada y media de zumo de limón a 1 taza y media de leche, dejar reposar quince minutos y listo)

100g mantequilla derretida

1 ½ harina

½ cucharadita polvo de hornear


Preparación

Batir los huevos y el azúcar en un bol, con batidora eléctrica, añadir el buttermilk y la mitad de la mantequilla. Pasar la harina y el polvo de hornear por un colador, y añadir la mezcla de los huevos con la harina, hasta que tengamos una masa homogénea .

Calentar una sartén antiadherente, pincelar con un poco del resto de la mantequilla, añadir ¼ taza de la mezcla y cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie del pancake, darle la vuelta y cocinar hasta que se dore. Reservar y mantener cubierto para que no se enfríen mientras se cocina el reto de los pancakes.


Para la fruta glaseada

250g cerezas deshuesadas

250g kumquats o naranjas

250g arándanos

1/3 tz agua

½ tz mermelada (de naranja para los kumquats, de ciruela para las cerezas y de arándanos o moras para los arándanos)

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de zumo de limón


Preparación

Cocinar por separado de la siguiente manera:

Poner la mermelada, el agua, el zumo de limón y el azúcar en un cazo, y llevar a ebullición, añadir la fruta y reducir el fuego, cocinar dos minutos, hacer este procedimiento con cada fruta, por separado.

Para servir, apilar los pancakes, rociar con la fruta y decorar con nata montada y menta fresca.



60 comentarios:

La cuina vermella dijo...

Los de Kumat, nos han robado el corazón!!! Deliciosos, que bueno cocinar con fruta! Un beso.

Mari's Cakes dijo...

Las frutas siempre dan un toque especial,porque aparte de ser deliciosas dan una belleza natural y colorida al plato, y no se debe olvidar lo nutritivas que son .

Los pancakes se ven super suaves.

Muchas gracias por tan exquisita receta!

Un Saludo Dominicano,
Mari

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Hola Pity, me encanta esta receta. Me chiflan los pancakes, tortitas, crepes y la fruta glaseada deliciosa. Qué rico postre. desayuno, merienda ... Sabes estoy deseando probar estas diminutas naranjitas de las que todo el mundo habla maravillas, pero no he conseguido encontrar por aqui, tendremos que ir al super del Corte Inglés.
Un beso

noe dijo...

Que buena pinta, me encantan este tipo de postres. Felicidades!

Saludos.

ana dijo...

Hola!! Que bueno todo!!! Me gusta mucho todo!! Felicidades!!! Yo tuve mi época de pancake!!! Me acuerdo de que aún vivía con mi madre... Y le ponía la cocina perdida...!! Que recuerdos, muy pronto se los haré a mi hija!!! Besos

Capricornio dijo...

HOla...te envio un abrazo y mis felicitaciones por tu receta y montaje. Las frutas son un premio a la vista y al paladar.
Y la combinación con los pancakes es muy efectiva.
Recién vengo de México y saliendo me acordé de vos, pues en el aeropuerto estaba el libro las chicas del calendario de cocina, que incluye la imagen que tienes en tu blog. Lindo detalle!

Begoña dijo...

Una verdadera delicia!!!!! Enhorabuena por esta receta, vistusa, sabrosa y dulce....
Un saludo, Begoña

The kiwi kitchen dijo...

Qué delicia!! desayuno o merienda ideal. A los niños les encantan y a los mayores también! Qué rico..
Besitos
Nuria

Belen dijo...

uuummmmmm que pinta más rica,tienen que estar super buenas estas tortitas.....
un abrazo,belen

Gemma dijo...

A mi també m'agraden molt les postres amb fruites... queden més lleugeres (en teoria, je je je...)
De tot el trio, em quedo amb el de les cireres, seguríssim!

Unodedos dijo...

Qué bien otra receta tuya!!
Vaya trío, me daría igual que fuera dúo o uni, estan de vicio todas..
Tengo que probar con kumquats!
Besos!

Mar dijo...

Los pancakes me recuerdan a mi suegra que nos los hacía cuando venía a visitarnos desde las americas... a mis hijos les encantan...
Un beso guapa

Cheli dijo...

Mmmmmmm....!!!!!
que delicia, otra receta mas para probar!!!!
ya me los imagino con dulce de leche y chocolate !!!!!

Como veras, muy bien lo de la fruta, me encanta, de todos modos, no puedo dejar de imaginarmelos con dulce de leche!!!!

ya te contare cuando los haga...


Saludos.

Carmen dijo...

Que lindos hot cakes, bueno qué quieres acá se dice así, me encantaron con las naranjitas de china, acá se dice así. Cuando vi las fotos antes de leer crei que era jitomate en dulce, y pensé: qué bueno que le dice fruta al jitomate esta Pity, porque es una fruta. En fin, ya vi que son naranjitas, he hiciste acordarme que este año no vi ninguna para hacerlas en conserva. Acabas de clavarme un aguijón de envidia por no haber comprado en diciembre. Un beso querida Pity.

mayi dijo...

Que pasada! No sabria cual elegir, picaria de todos un poquito!
Bsitos

fresaypimienta dijo...

Ummmmmmm que ricos Pancakes!!!!! Me encantan para desayunar, y los que compartes con nosotros tienen un aspecto genial.

Espe dijo...

ufff,los he pasado un poco deprisa porque menuda tentacion...que he hecho unos excesos esta semana santa.....

mesilda dijo...

Quien los pillara!!tienen una pinta increible,me encantan los postres con fruta.
Besets.

Marina dijo...

Una combinación deliciosa, Pity.
¡Uf, lo que daría por tener uno de ellos para merendar ahora! ;)
Me ha gustado la receta y aprender hacer el buttermilk y la fruta glaseada...¡Qué interesante!

Besos,
Marina

Onega dijo...

por la hora que és... ahora mismo me comía un par de cada...sobre todo para probarlos ummm.... solo con la vista están deliciosos, así que no me quiero imaginar el sabor en vivo y en directo...
un beso

Núria dijo...

Que bueno todo...no he probado nunca pancakes pero se ven deliciosos.
La fotos una pasada.
besos

Clemenvilla dijo...

Acabo de llegar de mini-vacaciones y mi desayuno eran las tortitas, ahora veo estas tuyas y me dan ganas de probarlas todas con esas frutas tan buenas por encima, desde luego que son insuperables.
Un besito

maria elena dijo...

me parece que son gual o muy parecidas a las tortitas,me encantan!!y con cualquieras de las frutas.
un besin.

Isa dijo...

que apetecible todo eso que nos pones,no se cual me gusta mas ,me lo quedo todo
un beso

Marisa dijo...

Holaaa, qué maravilla!! las frutas son lo mejor, se me antoja todooo!!
Me han encantado.
Un besooo

Piescu dijo...

Que delicia de tortitas, con lo que a mi me gustan. Me gustan todaaass.
un beso
rosa

jantonio dijo...

Los pancakes perfectos, en lo de la fruta coincidimos, las fotos de lujo, es una alegría entra en tu blog.
Un abrazo.

Marta dijo...

Ni que lo digas Pity, tu trío es perfecto! no sabría con cual de ellos montármelo!
Besos

Empar dijo...

Me apunto a todas, pero sobre todo a probar las de kumquats, que todavia no he tenido el placer de hacerlo.
Solo con verlas ya apetece comerlas.
Un beso

Prieta dijo...

Me encanta esta receta y la voy a cocinar el próximo domingo! Todas las frutas las encuentro en mi Farmers' Market local. Y yo que siempre estoy en busca de buenas recetas para preparar pancakes, esta es espectacular! Gracias!

Marhya dijo...

madredelamorhermoso!!!!!!!!!!!!!!! Pero qué bueno, jo, babeando me quedo una vez más.
Besos.

Joana dijo...

Yo no puedo dejar de mirar los pancakes! si parece que estan hechos a medida!!!!

Besitos

Claudia Luisa Debelius dijo...

Una receta exquisita,con una presentación insuperable!
Son una auténtica tentación!!!!
Y seguro que todo un placer para los sentidos.....
Con tu permiso tomo nota de la receta y me doy una vueltecita para aprender un poquito.....
Muchas gracias por esta estupenda receta!
Un saludo.

El futuro bloguero dijo...

Qué delicia de postres con esa variedad... Delicioso en serio.

Por cierto, prové a hacer las cestitas de tortillas y salen estupendas. Las utilicé para emplatar un ceviche que hice con lubina...

Y triunfé.

Muchas gracias por las pistas...

Marijo dijo...

Me encantan estos pancakes, te han quedado perfectos y seguro que estarán muy ricos. Las fotos, como siempre, preciosas.
Besos

Margarida dijo...

Això diuen: que cuinar amb fruites és més sa!
De totes les varietats que ens presentes, jo em quedo amb les tres!!! així que no sé si al final serà tan sa, això de menjar tant.... ja,ja...
M'han encantat, la veritat!
Un petó

Rakelilla dijo...

los pancakes son deliciosos y con esas frutas es verdad que se ven más sanos que con chocolate y más apetecibles con tanto colorido.

Bicos

IDania dijo...

Pity,
Como me gustan los tres... me tomo uno de cada!!!
Gracias por compartir...
Qué ricos....
Besss,
IDania

guspires que viatgen amb el vent (Gemma) dijo...

Sigo muchos blogs pero muchas veces no me da tiempo a hacer comentarios en todos, a mi pesar porqué hay cosas realmente estupendas, maravillosas, buenísimas,.... Pero hoy, que tengo más tiempo, me he dedicado a seguir mi lista de favoritos y dejar mi opinión de todo lo que he ido degustando, y si te he de ser sincera, me quedo, a parte de uno de tus pancakes de arandanos, con tus fotos. Me han encantado. Felicidades, guapa!
Lo siento no poder visitar-te con más frecuència, ya que en casa no tengo internet y voy de mendigo por las casas de los amigos, bibliotecas, centros sociales,...
Una abrazo

Pilar dijo...

Unas tortitas buenísimas, tienes razón las frutitas dan mucho juego en la cocina. Gracias también por la receta del buttermilk.
Un beso

Amanda dijo...

Me encanta haberte encontrado. Todo precioso. Y este pancake....ummmm...
Las fotos, las presentaciones...todo!
Besotes.

Gloria dijo...

Pity estos se ven absolutamente deliciosos y preciosos, besoos gloria

lindas las fotos!

Maite (Mai) dijo...

Una preciosidad Pity! vaya tres patas para un banco, madre mia! preciosas las fotos como siempre y esas frutas hoy lucen como en una feria! muy linda la receta,
bsssssssssss

Elvira dijo...

Soy una loca de los kumquats ,jajaja, como tú, mira lo que te digo me voy a comprar un arbolito para tenerlos al lado de mi sillita del jardín,jajaja, son un vicio!!!! Sabes que soy una fan de tu blog verdad???, tus fotos son de 10, las recetas de 100 y tus explicaciones de 10000, quién puede dar más??? Mil besos amiga

NORMA RUIZ dijo...

Definitivamente las frutas son las reinas de la reposteria, le dan un sabor delicioso y una vista increible a todo,esta receta una delicia para los pequeños, saludos Pity que tengas un maravilloso domingo, un abrazo cariñoso.

Ivana · My Little Things dijo...

guauu!
que maravillas!
me encantan las tres opciones, que dificil eleccion!
me llevo un poquito de cada para desayunar!
feliz domingo!
besitos

Mercè dijo...

Uaaaaaaau!! Quin trio i quines fotos!! :) Jo em quedo amb els tres! Per esmorzar, berenar... buf, quin plaer!
Petons!

Carmen dijo...

Con frutas los dulces están mas ricos, los pancakes se ven deliciosos.

Un beso.

Dolorss dijo...

Y ahora tengo un dilema ¿con cual me quedo?.
Un placer estar en tu cocina.
besos

Mietta dijo...

pity,
he echo de momento un pequeño paseo por el blog tuyo y me ha gustado mucho!
bss

*Eva* dijo...

te han quedado perfecas!
me parecen deliciosas!

mese dijo...

Te agradezco un montón la receta de pancakes, seguro que es la definitiva.
Besos

[[Nutella]] dijo...

pity: k lindos hotcakes se me antojaron los de moras :D guardame unos agradezco tu amable comentario en mi blog, y en cuanto a las torta santa clara, encontre una receta que no lleva el tequesquite y te dejo el enlace, espero te sirve ya me daras razon si las preparas ok?

http://saborgourmet.com/torta-santa-clara/


seguimos en contacto saludos

Erika dijo...

Mmm que delicia Pity!
Nunca hice ni probé los pancakes. Con las frutas que usaste deben haber estado deliciosos! Puff es que no llego a preparar todo lo que quiero y se ve todo taaan rico
Cariños

Pam dijo...

They all look beautiful! I love fruit on my pancakes.

Celes dijo...

Hola!!! Yo quiero hacer estas maravillosas fotos y estas tortitas que estan diciendo "comeme".....

Bsss

Pilar dijo...

Pitty, no me puedo imaginar pagando tres euros por una alcachofa....

Luisi dijo...

que ricos¡¡ se ven deliciosos, y la presentacion muy buena, feliz fin de semana
besos

Felipa! dijo...

más perfectos no podías haberlos hecho, no?? jaja te quedaron divinos!!
Justo hoy hice hotcakes, pero me quedaron algo deformes (igual estaban ricos, eh!).
Yo los acompañé con dulce de leche (soy uruguaya nunca falta ese dulce) y otros con mermelada de frutillas.

Me encantó tu blog! pasaré mas seguido por aquí :)
Saludos!!

susina dijo...

Madre mía........... qué cosa más rica...me encantan tus fotos!!!!!!!!!