Mangosteen, de mis frutas favoritas

Una de las frutas mas dulces y ricas que he probado. Se la conoce tambien con el nombre de Reina de las frutas .Tiene muchisimas propiedades nutritivas, antiinflamatorias, antifatiga, es buena para gente con artritis y es rica en antioxidantes, por lo que una de las llamadas "superfrutas". Procede de Asia, y en las ciudades de Europa se la puede encontrar en chinatown, como estas de la foto, que he comprado esta mañana en el chinatown de aqui de Londres. Siempre que veo las compro, porque no son muy usuales en las tiendas, no se si son de temporada, pero si las veis en alguno de vuestros mercados no dudeis en probarlas, os encantaran. Estan cubiertas de una cascara muy dura, y dentro tiene gajos, con un hueso cartilginoso que se come, bueno, yo me lo como. El mangosteen deja un gusto tan exotico en la boca que es una delicia.

Gelatina de leche

Este dulce es muy tipico de Mexico, existe un monton de variedades y sabores. Esta lleva leche evaporada. Es muy rica y le gusta mucho a los niños.

Ingredientes: un sobre de gelatina de naranja, un sobre de gelatina de limon o lima o el sabor que se quiera, yo lo hice de lima por el color, una lata de leche evaporada, hielo.

Preparacion: la noche anterior se prepara la gelatina de limon tal como se indica en el paquete, y se pone en un molde cuadrado y bajo, se lleva a la nevera. Al dia siguiente, se prepara lo demas, la gelatina que se ha prepara el dia anterior se corta en cuadrados y se reserva, luego se mezcla la gelatina de naranja con la mitad del agua que indica en el paquete, se disuelve y en seguida se agrega la leche evaporada y el hielo, mojar un molde ligeramente y echar esta mezcla y en seguida repartir los cuadrados de gelatina verde por todo el molde, de forma de que cuando cuaje quede como un mosaico. Llevar de nuevo a la nevera para que cuaje. Desmoldar con mucho cuidado.

Una super tarta de queso

Esta tarta de queso me ha acompañado muchos años, es facil y rapida pero recomiendo hacerla el dia antes para que repose. Tiene dos capas ademas de la base, y se puede decorar con frutas frescas como la de la foto, o cualquier cobertura, o nada simplemente...

Ingredientes:

Para la base: un paquete de galletas maria fontaneda
100 grs mantequilla fundida

Para la primera capa: 3 o 4 tarrinas de filadelfia, depende del grosor que la querais.
4 huevos medianos o 3 grandes
el jugo de medio limon
un puñado de arandanos
media cucharada de extracto de vainilla
media taza de azucar

Para la segunda capa: dos tarrinas de quark o ricotta
una cucharada de zumo de limon
cuatro cucharadas de azucar
media cucharada de extracto de vainilla

Preparacion:

La base es como todas las tartas de queso, se trituran las galletas y se añade la mantequilla fundida, se mezcla bien y se forra un molde de unos 24 cms de diametro, podeis forrar las paredes del molde si quereis y guardar en la nevera mientras haceis el relleno.
Para el relleno, simplemente mezclar todos los ingredientes y poner en el molde encima de la capa de galletas, esparcir los arandanos y empujarlos un poco con tal de que se hundan en la capa. Hornear por 40 minutos a 180 grados o hasta que cuaje. Mientras esta en el horno, mezclar los ingredientes de la segunda capa, y una vez que haya cuajado lo que esta en el horno, cubrir la tarta y meter al horno otros 15 minutos a fuego un poco mas suave. Apagar el horno y dejar enfriar. Meter a la nevera hasta el dia siguiente.