Galletas!

Tiempo lluvioso, tiempo de galletas

Viviendo en Londres, uno se imagina que siempre esta lloviendo..si asi fuera, me pasaria media vida metida en la cocina horneando, porque es lo que me inspira la lluvia. Hacer galletas. Algunos van al cine, otros leen un libro, yo...hago galletas. La verdad es que ahora en Londres ya no llueve tanto, menos mal...La receta de estas galletas las saque del The Australian Women´s Weekly, unas publicaciones australianas que son geniales y tienen unas recetas maravillosas. Aqui van:

Gotas de mermelada y frangipane

Ingredientes:

125gr mantequilla pomada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza azucar

1 taza almendras molidas

1 huevo

100gr harina

2 cucharadas de mermelada (el sabor que tengas)

Horno a 180. Engrasar una bandeja. Batir con batidora electrica la mantequilla, vainilla, extracto y almendra molida. Añadir el huevo, y mexclar. Añadir la harina colada.Clocar ne la bandeja ocn ayuda de una cucharilla pequeños montoncitos de esta mezcla separados entre si por 5cms, con la ayuda del extremo de una cuchara de palo, hacer pequeñas hendiduras en el centro de cada uno sin lleguar al final, rellenar estas con mermelada, con cuidado. Hornear por 15 minutos y enfriar en rejillas.

Besos de naranja vieneses

Ingredientes:

220 mantequilla pomada

2 cucharadas de ralladura de naranja

1/2 taza de azucar glas pasada por un colador

1 cucharada de maicena

1 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

para la crema de naranja

60 gramos mantequilla pomada

1 taza azucar glas pasada por un colador

2 cucharadas de zumo de naranja

Elaboracion:Batir la mantequilla, ralladura, y el azucar glas en un bol pequeño con batidora electrica, agregar la harina pasada por un colador. Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar pequeñas rosetas de aproximadamente 3 cms, en una bandeja previamente engrasada. Hornear a 180 grados por 12 minutos. Enfriar en rejilla. Mezclar los ingredientes de la crema de naranja y extender sobre una de las galletas y unir con otra mitad hasta que todas esten parejas. Rebozar en azucar glas y servir.

Galletas de mantequilla y golden syrup

Ingredientes:

125gr mantequilla pomada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/3 taza de golden syrup o jarabe de arce o miel

110gr harina

35gr maicena

Elaboracion:

Calentar el horno a 180grados. Engrasar y forrar con papel de horno una bandeja. Mezclar la mantequilla, vainilla y el jarabe con la batidora electrica hasta que este todo creoso, colar las harinas y añadir a la mezcla anterior. colocar todo en manga pastelera y formar rosetas separadas unos 3 cms. Hornear por 12-15minutos y enfriar en rejilla.

Vienesas de chocolate

Para las de chocolate simplemente utilice la receta de los besos de naranja y suprimi la naranja. Una vez horneadas y frias bañe un extremo en cobertura de chocolate previamente derretida en el microondas. Refrigerar.

Guardar en un recipiente metalico o de cristal hermeticamente cerrado, y se conservaran por varios dias. Un truquillo para que esten como recien hechas: ponlas en una bandeja y pegales un toque de horno, a 180 grados 3 o 4 minutos y estaran perfectas (menos las de chocolate, claro, se te derretiria todo)